伝説のレストランが18年間の営業を経て数週間で閉店、顧客からは「最高」との声も

Dec 17, 2023

ラスベガスの象徴的なレストランが、18年間にわたってラスベガスでサービスを提供してきた後、永久に閉店することになった。

マンダレイベイにある人気のステーキハウス、フルールが今月末までに正式に閉店すると知り、顧客はショックを受けている。

Fleur は 2005 年に Fleur de Lys としてストリップでスタートしました。

このレストランはシェフ、ヒューバート・ケラーのサンフランシスコのレストランのラスベガス版で、退廃的なステーキとおいしいパスタで地元の人にも観光客にもよく知られるようになりました。

San Francisco Fleur は、一時はアメリカで最高の高級レストランの 1 つとみなされていました。

創業以来、ラスベガスの前哨基地を試すために顧客が殺到しています。

しかし、フルール・ド・リスは長年にわたって変化し、ヒューバート・ケラーによって単なるフルールになりました。 2 番目のバリエーションはよりカジュアルで、常に更新されるフランス料理のメニューが含まれていました。

ケラー氏は、コロナウイルスのパンデミックに関連したレストランでの1年間の苦境を経て、2021年にレストランを完全に辞めた。

MGM リゾーツがフルールを買収し、新たな経営下に置いたのはその時だったが、販売上のトラブルはまだ終わっていなかった。

それから約 2 年が経ち、Fleur は顧客に永久に別れを告げることになります。

消滅したFleurの代わりに新しいレストランがオープンする予定だが、新しいコンセプトがどのようなものになるかはまだ不明だ。

近年、マンダレー湾沿いではレストランの競争が激化しています。

トップシェフのスター、マイケルとブライアン・ヴォルタジオが経営するレトロ・バイ・ボルタジオは今月初めにオープンした。

また、フランカーキッチンというスポーツバーも新たに契約し、6月10日に正式にオープンする予定だ。

Fleurが永久になくなるというニュースに対する顧客の反応は良くない。

「ヒューバート・ケラーがまだ関わっていた頃、妻と私はマンダレイ・ベイのフルールで散財した」とファンの一人はツイッターに書いた。 「おそらく私が今まで食べた中で最高の食事です。」

消費者が高インフレに直面する中、利益を維持するのに苦労しているレストランはフルールだけではない。

全国の何百ものチェーン店や個人店が、一部の専門家によって小売業の黙示録と呼ばれる現象の犠牲になっている。

あらゆる分野で商品のインフレが高くなっており、多くの買い物客が支出を手放すことを余儀なくされている。

消費者は予算に優しい食事体験にお金を投じる可能性が高いため、フルールのような高級レストランのコンセプトは、不況のような時期に最も打撃を受ける可能性が最も高いものの1つです。

しかし、より手頃な価格のレストランも、不確実な経済環境の中で厳しい状況に直面している。

アップルビーズは、年末までに10〜20店舗が閉店すると予測している。

アップルビーのトニー・モラレホ社長は「それは我々が将来望んでいる状況ではない」と語った。

ファストフード大手のバーガーキングも、フランチャイズ加盟者がロイヤルティと広告費の支払いを怠ったため、4月に26店舗を閉鎖した。

昨年はミネソタ、ユタ、モンタナ、カンザス、ネブラスカ、ノースダコタの27店舗も閉鎖された。

家庭用品、衣料品、食料品の裁量購入も減少している。

これは大手小売業者が全国の店舗閉鎖を計画しており、発表している倒産状況に反映されている。

例えば、ベッド・バス・アンド・ビヨンドは破産申請後、約400店舗を閉鎖する計画を発表した。

今後数週間以内に買い手が見つからない限り、全360店舗とBuybuy Baby店舗120店舗は6月30日までに閉鎖される予定だ。

人気のディスカウントチェーン、チューズデイモーニングも、破産申請から数カ月後に数百店舗を閉鎖している。

チューズデイ・モーニングは、非常に負担の大きい債務に対処するために事業を再構築する必要があると述べた。

わずか 3 年前には 700 店舗が存在していたにもかかわらず、稼働台数は 480 台にすぎません。

人気の仕立て屋も、40年近い営業を終えて買い物客に別れを告げる。

そしてハードロックカフェは米国の大都市の店舗を閉鎖している。